St. Hildegardis Kräuterlikör – The Holy Spirit

17 Kräuter, eine historische Rezeptur und bemerkenswerte Sanftheit

17 ausgewählte Kräuter, Wurzeln und Blüten, eine überlieferte Rezeptur aus dem Jahr 1968 und ein Herstellungsverfahren, das im Kräuterlikör-Segment selten ist: St. Hildegardis ist kein gewöhnlicher Magenbitter, sondern ein fein abgestimmter Premium-Kräuterlikör mit Geschichte.

Seine Kräuterwürze ist klar und vielschichtig, dabei weder schwer noch übermäßig bitter. Warme Gewürznoten, feine Kräuteraromen und leichte Zitrusanklänge verbinden sich zu einem langen, angenehm ruhigen Abgang. Trotz seiner 40 % vol. zeigt sich St. Hildegardis bemerkenswert sanft.

Die dunkelbraune Apothekerflasche mit goldfarbenen Verzierungen greift die Welt der historischen Kräuterkunde auf, ohne altmodisch zu wirken. Damit ist St. Hildegardis nicht nur ein besonderer Genuss, sondern auch eine außergewöhnliche Geschenkidee für Hildegard-Freunde, Gastgeber und Liebhaber hochwertiger Spirituosen.

Eine Binger Marke mit Geschichte

Die Wurzeln von St. Hildegardis reichen bis in das Jahr 1922 zurück. Über Jahrzehnte gehörte der Kräuterlikör zum Sortiment des traditionsreichen Binger Wein- und Spirituosenhauses A. Racke. Grundlage der heutigen Abfüllung ist eine historische Rezeptur aus dem Jahr 1968.

Martin Moller-Racke und Leo Schall haben die nahezu vergessene Marke wiederbelebt. Nicht als bloße Kopie eines früheren Klosterlikörs, sondern als zeitgemäße Fortführung einer Binger Spirituosentradition: sorgfältig hergestellt, hochwertig gestaltet und geschmacklich klarer und feiner als viele klassische Kräuterliköre.

Inspiriert von Hildegard von Bingen

Hildegard von Bingen war Äbtissin, Philosophin, Naturbeobachterin und eine der bemerkenswertesten Persönlichkeiten des 12. Jahrhunderts. Ihre Sicht auf Pflanzen, Natur und das Zusammenspiel der Schöpfung wirkt bis heute fort.

St. Hildegardis versteht sich als Hommage an dieses Vermächtnis und an die lange Kräutertradition rund um Bingen. Der Likör beansprucht nicht, nach einer von Hildegard selbst überlieferten Rezeptur hergestellt zu werden. Vielmehr übersetzt er ihre besondere Beziehung zur Pflanzenwelt in einen modernen Kräuterlikör voller Geschichte, Tradition und feiner Aromen.

17 Kräuter, Wurzeln und Blüten

Zur Komposition gehören unter anderem Ceylonzimt, Kardamom, Safran, Veilchenwurzel, Zitronenmelisse, Pfefferminzkraut, Thymian, Ysop, Curcuma, Angelikasamen und Angelikawurzel.

Warme Gewürze treffen auf frische, florale und feinherbe Pflanzenaromen. Veilchenwurzel bringt eine zarte blumige Note ein, Zitronenmelisse und Pfefferminzkraut sorgen für Frische, während Ceylonzimt, Kardamom und Muskatblüte dem Likör Wärme und Tiefe verleihen.

Das Ergebnis ist kein klebrig-süßer Partylikör und kein schwerer Kräuterbitter. St. Hildegardis wirkt ausgewogen, süß-herb und kräuterfein – charaktervoll, aber nicht aufdringlich.

Warum die Vakuumdestillation den Unterschied macht

Bei der klassischen Mazeration werden die ausgewählten Pflanzen behutsam in Alkohol eingelegt, damit sich ihre Aromen lösen können. Anschließend kommt eine schonende Vakuumdestillation zum Einsatz.

Unter vermindertem Druck kann bereits bei niedrigeren Temperaturen destilliert werden. Empfindliche und flüchtige Pflanzenaromen bleiben dadurch besser erhalten, während harte Bittertöne in den Hintergrund treten. Diese Verbindung aus traditioneller Verarbeitung und moderner Technik verleiht St. Hildegardis seine klare Kräutertiefe und bemerkenswerte Sanftheit.

Ein Geschenk für Papst Leo XIV.

Eine Flasche St. Hildegardis wurde durch den Binger Oberbürgermeister Thomas Feser als Geschenk an Papst Leo XIV. übermittelt. Eine ungewöhnliche Geschichte, die zeigt, welche Strahlkraft Hildegard von Bingen, ihre Heimatstadt und die mit ihr verbundene Kräutertradition bis heute besitzen.

So genießt man St. Hildegardis

Pur oder auf Eis zeigt der Likör seine Kräuteraromen besonders klar. Für St. Hildegardis on the Rocks werden 4 cl langsam über Eiswürfel gegossen und nach Wunsch mit einer Zitronenzeste ergänzt.

Als Hildegard Royale verbindet sich ein Teil St. Hildegardis mit einem Teil Tonic Water und drei Teilen Sekt. Limette oder Zitrone und frische Minze machen daraus einen spritzigen Aperitif.

An kalten Abenden lässt sich St. Hildegardis außerdem mit Chai-Tee, etwas Milch, Honig und einem Spritzer Zitronensaft zu einem aromatisch-warmen Getränk verbinden.