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6er Pack Kalbsfußbrühe BIO – traditionell hergestellte Kraftbrühe
6er Pack Kalbsfußbrühe BIO aus Weidekälbern, 20 Stunden schonend gekocht und mit Kräutern nach Hildegard von Bingen
Artikelnummer: 79496
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Kalbsfußbrühe BIO (6er Pack) – traditionell hergestellte Kraftbrühe nach Hildegard von Bingen
Die Kalbsfußbrühe BIO im 6er Pack wird aus ausgewählten Knochen von Weidekälbern hergestellt und über 20 Stunden schonend gekocht. Durch diese traditionelle Zubereitung entsteht eine kräftige Brühe mit charakteristischem Geschmack und ausgewogener Zusammensetzung. Die Rezeptur wird durch Kräuter wie Bertram, Quendel und Ysop ergänzt – inspiriert von den überlieferten Lehren der Hildegard von Bingen.
Für die Herstellung werden ausschließlich BIO-Knochen aus ökologischer Landwirtschaft verwendet, darunter auch kollagenreiche Bestandteile wie Kalbsfüße und Gelenkknochen. Die Kombination aus sorgfältig ausgewählten Rohstoffen und langsamer Kochzeit ergibt eine vielseitig einsetzbare Brühe für den täglichen Gebrauch.
Bio-Erzeugnis: Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-037
- Aus BIO-Knochen von Weidekälbern aus Bayern und Tirol
- 20 Stunden schonend gekocht für eine intensive Brühe
- Mit Kräutern nach Hildegard von Bingen: Bertram, Quendel und Ysop
- Enthält auch Kalbsfüße und weitere kollagenreiche Knochenbestandteile
- Frei von Gluten und Laktose, regelmäßig laborgeprüft
Die Kalbsfußbrühe enthält verschiedene Kollagentypen (Typ 1, 2 und 3), die sich aus den verwendeten Knochenbestandteilen ergeben. Pro Glas (350 ml) sind etwa 3,5 g Kollagen enthalten.
Typische Bestandteile wie Glycin (0,24 g/100 ml), Prolin (0,14 g/100 ml), Glutamin (0,14 g/100 ml) und Hydroxyprolin (0,12 g/100 ml) ergeben sich aus der langen Kochzeit sowie der Verwendung kollagenreicher Knochenbestandteile. Aminosäuren sind natürliche Eiweißbausteine und Bestandteil solcher traditionell hergestellten Brühen.
Verwendung und Verzehrempfehlung
Die Kalbsfußbrühe kann pur leicht erwärmt und direkt verzehrt werden. Alternativ eignet sie sich als Grundlage für Suppen, Saucen und herzhafte Eintöpfe oder kann mit frischem Gemüse ergänzt werden. Auch die Verwendung in Smoothies oder Shakes ist möglich.
Für den regelmäßigen Gebrauch wird empfohlen, die Brühe mehrmals pro Woche in kleineren Mengen zu verzehren. Eine Orientierung sind etwa drei Portionen pro Woche à ca. 175 ml.
Häufige Fragen
Was versteht man unter Kalbsfußbrühe?
Der Begriff beschreibt traditionell eine kräftige Brühe aus besonders kollagenreichen Knochen wie Kalbsfüßen, wie sie in der klassischen Küche verwendet wurde.
Wie kann die Brühe verwendet werden?
Die Brühe eignet sich zum puren Verzehr oder als Grundlage für Suppen, Saucen und herzhafte Gerichte.
Wie lange ist die Brühe haltbar?
Ungeöffnet ist die Brühe bis zu 24 Monate lagerfähig. Nach dem Öffnen sollte sie im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Tage verbraucht werden.
Empfohlene Produkte
Zutaten:
Wasser, Kalbsknochen*(24%), Zwiebeln*, Sellerie*, Tomatenmark*, Steinsalz*, Pfeffer*, Bertram*, Quendel*, Ysop*, Lorbeer*
* aus kontrolliert ökologischem Anbau
Bio-Erzeugnis
Staatliches Siegel: EU Bio-Logo
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-037
EU Landwirtschaft
Kontrollstellen-Nummer der für uns als Händler zuständigen Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-006
Nährwertangaben pro 100 ml
| Energie | 36 kJ / 8 kcal |
| Fett | 0,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 0,3 g |
| davon Zucker | 0,0 g |
| Eiweiß | 2,6 g |
| Kollagen | 1,7 g |
| Salz | 0,95 g |
Mineralien
| Mineralstoff | Werte |
|---|---|
| Kalzium (Ca) | 0,14 mg / 100 ml 0,47 mg / Glas |
| Eisen (Fe) | 0,14 mg / 100 ml 0,47 mg / Glas |
| Magnesium (Mg) | 0,14 mg / 100 ml 0,47 mg / Glas |
| Phosphor (P) | 0,35 mg / 100 ml 1,23 mg / Glas |
| Kalium (K) | 2,86 mg / 100 ml 10,0 mg / Glas |
| Natrium (Na) | 0,15 g / 100 ml 1,53 mg / Glas |
Aminosäurenprofil
| Aminosäure | Werte |
|---|---|
| L-Alanin | 0,11 g / 100 ml 0,38 g / Glas |
| L-Arginin | 0,09 g / 100 ml 0,32 g / Glas |
| L-Asparagin | 0,07 g / 100 ml 0,26 g / Glas |
| Cystin & Cystein | <0,01 g / 100 ml 0,01 g / Glas |
| L-Glutamin | 0,14 g / 100 ml 0,47 g / Glas |
| L-Glycin | 0,24 g / 100 ml 0,85 g / Glas |
| L-Histidin | 0,01 g / 100 ml 0,05 g / Glas |
| L-Isoleucin | 0,02 g / 100 ml 0,08 g / Glas |
| L-Leucin | 0,05 g / 100 ml 0,16 g / Glas |
| L-Lysin | 0,05 g / 100 ml 0,16 g / Glas |
| L-Methionin | 0,01 g / 100 ml 0,04 g / Glas |
| L-Phenylalanin | 0,03 g / 100 ml 0,09 g / Glas |
| L-Prolin | 0,14 g / 100 ml 0,51 g / Glas |
| L-Serin | 0,04 g / 100 ml 0,14 g / Glas |
| L-Threonin | 0,02 g / 100 ml 0,09 g / Glas |
| L-Tryptophan | 0,00 g / 100 ml 0,02 g / Glas |
| L-Thyrosin | 0,02 g / 100 ml 0,06 g / Glas |
| L-Valin | 0,04 g / 100 ml 0,13 g / Glas |
| Hydroxyprolin | 0,12 g / 100 ml 0,44 g / Glas |
Für das Produkt verantwortliche Unternehmen:
Jarfood GmbH
Ohmstr. 22
80802 München
Deutschland
E-Mail-Adresse:
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