Die Kalbsfußbrühe / Kalbsfußsuppe – 6 x 200 ml ist ein konzentrierter Küchenvorrat für alle, die kräftige Brühen und die Hildegard-Küche schätzen. Mit Kalbsfußknochen, Rinderknochen, Salz und Gewürzen nach Hildegard von Bingen eignet sie sich zum direkten Servieren sowie als vielseitige Grundlage für herzhafte Gerichte.

Hildegard Kalbsfußbrühe aus der Metzgerei Franz Schedl

Die Metzgerei Franz Schedl stellt die Kalbsfußbrühe in Altenstadt an der Waldnaab her. Für die konzentrierte Brühe werden Kalbsfüße mit Salz und ausgewählten Hildegard-Gewürzen elf Stunden lang im Korimat unter Überdruck ausgekocht. Dieses aufwendige Verfahren prägt den kräftigen Charakter und die typische Konsistenz der Knochenbrühe vom Kalb.

Abgefüllt in sechs handlichen Portionen zu je 200 ml, lässt sich die Hildegard-von-Bingen-Kalbsfußbrühe bequem bevorraten und bedarfsgerecht verwenden. Damit ist sie eine praktische Alternative für alle, die Kalbsfußbrühe nicht selber machen möchten.

Kalbsfußbrühe: Rezept-Ideen für die herzhafte Küche

Zur Zubereitung wird das Konzentrat im Verhältnis 1:3 mit Wasser verdünnt und anschließend erhitzt. So entsteht im Handumdrehen eine klare Kalbsfußsuppe, die nach persönlichem Geschmack mit Gemüse, Dinkel, Kräutern oder weiteren Hildegard-Gewürzen ergänzt werden kann.

Auch als Grundlage für Suppen und Soßen eröffnet die Brühe zahlreiche Möglichkeiten. Ob für ein eigenes Kalbsfußsuppe-Rezept, klassische Eintöpfe oder als kräftiger Ansatz für Fleischgerichte: Die konzentrierte Form ermöglicht eine unkomplizierte Dosierung.

Traditionsinspirierte Grundlage für den Vorrat

Wer eine Kalbsfußbrühe nach Hildegard von Bingen kaufen möchte, erhält hier eine bereits fertig ausgekochte und gewürzte Basis. Das Set mit insgesamt 1.200 ml passt sowohl in die Alltagsküche als auch in einen ausgewählten Vorrat für traditionelle Suppenrezepte.

• Die Brühe wird von der Metzgerei Franz Schedl in Altenstadt an der Waldnaab hergestellt.
• Kalbsfußknochen und Rinderknochen bilden die charakteristische Grundlage.
• Die Herstellung erfolgt über elf Stunden im Korimat unter Überdruck.
• Das Set enthält sechs Portionen mit jeweils 200 ml.
• Das Konzentrat wird vor dem Erhitzen im Verhältnis 1:3 mit Wasser verdünnt.

Jetzt Kalbsfußsuppe kaufen und die konzentrierte Kalbsfußbrühe für Suppen, Soßen und eigene Hildegard-Rezeptideen bequem bevorraten.

Häufige Fragen

Was ist Kalbsfußbrühe und wofür wird sie in der Küche verwendet?
Die Kalbsfußbrühe ist ein konzentrierter Küchenvorrat aus Kalbsfußknochen, Rinderknochen, Salz und Gewürzen. Sie lässt sich als klare Suppe servieren oder als Grundlage für Soßen, Eintöpfe und Fleischgerichte verwenden.

Welche Zutaten enthält die Kalbsfußbrühe?
Die konzentrierte Brühe enthält Kalbsfußknochen, Rinderknochen, Salz und Gewürze nach Hildegard von Bingen. Weitere Zutaten werden in den vorliegenden Produktangaben nicht genannt.

Wer stellt die Kalbsfußbrühe her?
Die Kalbsfußbrühe wird von der Metzgerei Franz Schedl hergestellt. Der Herstellungsort ist Altenstadt an der Waldnaab.

Wie wird die Kalbsfußbrühe hergestellt?
Für die Herstellung werden Kalbsfüße mit Salz und ausgewählten Hildegard-Gewürzen elf Stunden lang ausgekocht. Dies erfolgt im Korimat unter Überdruck.

Wie bereitet man die Kalbsfußbrühe zu?
Das Konzentrat wird im Verhältnis 1:3 mit Wasser verdünnt und anschließend erhitzt. Danach kann die klare Kalbsfußsuppe direkt serviert oder mit weiteren Zutaten ergänzt werden.

Welche Rezeptideen gibt es für Kalbsfußbrühe?
Die zubereitete Kalbsfußbrühe kann mit Gemüse, Dinkel, Kräutern oder weiteren Hildegard-Gewürzen ergänzt werden. Außerdem eignet sie sich als Ansatz für Suppen, Soßen, Eintöpfe und Fleischgerichte.

Wie viel Kalbsfußbrühe ist in einer Packung enthalten?
Das Set enthält sechs Portionen mit jeweils 200 ml konzentrierter Brühe. Insgesamt umfasst die Packung damit 1.200 ml Konzentrat.

Was hat die Kalbsfußbrühe mit Hildegard von Bingen zu tun?
Der Hildegard-Bezug liegt in der Würzung nach Hildegard von Bingen. Welche einzelnen Gewürze dafür verwendet werden, wird in den Produktangaben nicht näher aufgeführt.

Welche Nährwerte hat die Kalbsfußbrühe?
Je 100 ml werden durchschnittlich 12,3 g Protein, weniger als 1,0 g Kohlenhydrate, davon weniger als 0,5 g Zucker, und weniger als 0,3 g Fett angegeben. Der Energiegehalt beträgt laut Produktdaten 209 kJ beziehungsweise 49 kcal je 100 g.

Ist die Kalbsfußbrühe vegetarisch?
Nein, die Kalbsfußbrühe ist nicht vegetarisch. Ihre Grundlage bilden Kalbsfußknochen und Rinderknochen.

Was ist bei diesem Produkt der Unterschied zwischen Kalbsfußbrühe und Kalbsfußsuppe?
Als Kalbsfußbrühe wird hier das konzentrierte Produkt bezeichnet. Nach dem Verdünnen im Verhältnis 1:3 und dem Erhitzen entsteht daraus eine klare Kalbsfußsuppe.

Wie schmeckt die Kalbsfußbrühe?
Die Kalbsfußbrühe wird als kräftig charakterisiert und ist mit Salz sowie Hildegard-Gewürzen abgeschmeckt. Genauere Angaben zu einzelnen Geschmacksnoten werden nicht genannt.

Zutaten:
Konzentrierte Brühe aus Kalbsfußknochen, Rinderknochen, Salz, Gewürze (nach Hildegard von Bingen)

100 Mililiter enthalten durchschnittlich:
Protein: 12,3 Gramm
Kohlenhydrate: < 1,0 Gramm
davon Zucker: < 0,5 Gramm
Fett: < 0,3 Gramm
209 kj je 100 Gramm
49 kcal je 100 Gramm

Brühe 1:3 mit Wasser zu verdünnen