Jura Cubebenpfeffer ganze Früchte ist ein charaktervolles Pfeffergewürz für alle, die Speisen mit warmer Würze, milder Schärfe und einer frisch-eukalyptusartigen Note verfeinern möchten. Die ganzen Körner eignen sich für die Pfeffermühle ebenso wie zum Mitgaren in ausgewählten Gerichten.

Cubebenpfeffer aus der Hildegard-Tradition

Cubebenpfeffer wurde bereits in den Schriften Hildegards von Bingen beschrieben und zählt heute zu den besonderen Hildegard-Gewürzen. Das Produkt von JURA Naturheilmittel verbindet diesen überlieferten Gewürzbezug mit einer vielseitigen Verwendung in der modernen Küche.

Piper cubeba mit markantem Geschmacksprofil

Die Rezeptur besteht aus 100 % Cubebenpfeffer. Die getrockneten Früchte von Piper cubeba werden wegen ihres kleinen Stielansatzes auch Stielpfeffer oder Schwanzpfeffer genannt; weitere Bezeichnungen sind javanischer Pfeffer und Kubebenkörner.

Geschmacklich zeigt sich dieser exotische Pfeffer zunächst mild-pfeffrig und aromatisch, anschließend leicht bitter und frisch. Seine Schärfe ist zurückhaltender als die von schwarzem Pfeffer, wodurch sich der vielschichtige Cubebenpfeffer-Geschmack gezielt dosieren lässt.

Kubebenpfeffer: Anwendung in der Küche

Für ein intensives Aroma können die ganzen Früchte kurz vor dem Würzen frisch gemahlen oder im Mörser zerstoßen werden. Die Körner passen zu dunklen Saucen, Schmorgerichten, Kohl, Wild und kräftigen Gewürzmischungen. Auch Backwaren und Pfefferkuchengewürze erhalten damit eine feinherbe, frisch-würzige Nuance.

Wer gern eigene Cubebenpfeffer-Rezepte ausprobiert, kann die Körner außerdem mit Ingwer, Wacholder, Gewürznelken oder Zitronengras kombinieren. In Eintöpfen und Schmorgerichten lassen sie sich alternativ im Ganzen mitgaren.

Die Zutaten bestehen aus 100 % Cubebenpfeffer.
Die ganzen Kubebenfrüchte lassen sich frisch mahlen, mörsern oder mitgaren.
Piper cubeba ist auch als Stielpfeffer, Schwanzpfeffer und javanischer Pfeffer bekannt.
JURA Naturheilmittel führt das Gewürz im Sortiment nach Hildegard von Bingen.
Das Aroma ist mild-scharf, feinherb und frisch-eukalyptusartig.

Jetzt Cubebenpfeffer kaufen und Saucen, Schmorgerichte, Gewürzmischungen oder Backwaren individuell abschmecken.

Häufige Fragen

Was ist Kubebenpfeffer?
Kubebenpfeffer besteht aus den getrockneten Früchten der Pflanze Piper cubeba. Die Früchte besitzen einen kleinen Stielansatz und werden als ganze Körner angeboten.

Welche Zutaten enthält Jura Cubebenpfeffer?
Jura Cubebenpfeffer enthält zu 100 % Cubebenpfeffer. Weitere Zutaten werden nicht genannt.

Wie schmeckt Kubebenpfeffer?
Cubebenpfeffer schmeckt zunächst mild-pfeffrig und aromatisch, anschließend leicht bitter und frisch. Charakteristisch ist eine frisch-eukalyptusartige Note bei zurückhaltender Schärfe.

Wofür verwendet man Cubebenpfeffer in der Küche?
Cubebenpfeffer eignet sich zum Würzen von dunklen Saucen, Schmorgerichten, Kohl, Wild und kräftigen Gewürzmischungen. Auch Backwaren und Pfefferkuchengewürze lassen sich damit feinherb und frisch-würzig abschmecken.

Wie verwendet man ganze Kubebenfrüchte?
Die ganzen Früchte können kurz vor dem Würzen in einer Pfeffermühle gemahlen oder im Mörser zerstoßen werden. In Eintöpfen und Schmorgerichten lassen sich die Körner alternativ im Ganzen mitgaren.

Was ist der Unterschied zwischen Cubebenpfeffer und schwarzem Pfeffer?
Cubebenpfeffer besitzt eine zurückhaltendere Schärfe als schwarzer Pfeffer. Sein Geschmacksprofil ist mild-pfeffrig, leicht bitter und durch eine frisch-eukalyptusartige Note geprägt.

Warum heißt Kubebenpfeffer auch Stielpfeffer oder Schwanzpfeffer?
Die Bezeichnungen Stielpfeffer und Schwanzpfeffer beziehen sich auf den kleinen Stielansatz der getrockneten Früchte. Weitere Namen sind javanischer Pfeffer und Kubebenkörner.

Welchen Bezug hat Cubebenpfeffer zu Hildegard von Bingen?
Cubebenpfeffer wurde bereits in den Schriften Hildegards von Bingen beschrieben und wird heute den Hildegard-Gewürzen zugeordnet. JURA Naturheilmittel führt das Gewürz mit diesem überlieferten Traditionsbezug im Sortiment.

Mit welchen Gewürzen lässt sich Cubebenpfeffer kombinieren?
Cubebenpfeffer lässt sich unter anderem mit Ingwer, Wacholder, Gewürznelken oder Zitronengras kombinieren. Solche Kombinationen eignen sich beispielsweise für eigene Gewürzmischungen und individuelle Rezepte.