Kastanienmehl glutenfrei ist ein fein vermahlenes Mehl aus 100 % Esskastanien und bringt eine charakteristisch süßlich-nussige Note in die Küche. Das italienische Maronenmehl eignet sich für Brot, Kastanienbrot, Kuchen, Gebäck, Pasta sowie süße und herzhafte Kastanienmehl-Rezepte.

Kastanienmehl glutenfrei aus dem Piemont

Das Edelkastanienmehl stammt von Fenoglio Alberto Srl in Vicoforte in der Provinz Cuneo. Das Familienunternehmen beschäftigt sich seit den frühen Jahren des 20. Jahrhunderts mit regionalen Erzeugnissen und konzentriert sich seit mehreren Generationen auf die Verarbeitung von Kastanien. In den 1970er-Jahren entstand am heutigen Standort ein Betrieb für Sortierung, Trocknung und Weiterverarbeitung.

Die frischen Kastanien werden in Zusammenarbeit mit Bauern und Kastanienerzeugern aus der Region bezogen. Damit verbindet dieses Mehl aus Kastanien die kulinarische Tradition des südlichen Piemont mit der Erfahrung eines spezialisierten Familienbetriebs.

Vom Trocknen bis zum feinen Edelkastanienmehl

Die Verarbeitung umfasst das Waschen, Sortieren und Trocknen der Kastanien mit Warmluft. Anschließend werden die getrockneten Früchte geschält, manuell und optisch ausgewählt und zu feinem Esskastanienmehl gemahlen. Die Lagerung des Mehls erfolgt temperaturkontrolliert.

Die Rezeptur besteht ausschließlich aus Kastanienmehl. Dadurch bleibt der typische Geschmack der Esskastanie im Mittelpunkt und macht das Produkt zu einer aromatischen Wahl für alle, die glutenfreies Mehl aus Kastanie verwenden möchten.

Maronenmehl zum Backen und Kochen

Kastanienmehl zum Backen verleiht Kuchen, Keksen, Pfannkuchen und traditionellen Spezialitäten wie Castagnaccio eine feinherbe Süße. Auch ein Brot aus Kastanienmehl oder ein Kastanienbrot mit Kastanienmehl erhält damit ein kräftiges, nussiges Aroma. Je nach Rezept lässt sich das Maronimehl pur einsetzen oder mit anderen geeigneten Mehlsorten kombinieren.

Darüber hinaus passt Edelkastanienmehl in selbst gemachte Pasta, Teige und herzhafte Gerichte. So eröffnet es vielseitige Möglichkeiten für klassische und moderne Rezepte mit Maronenmehl.

Das Mehl besteht zu 100 % aus Kastanien.
Das Edelkastanienmehl ist glutenfrei.
Fenoglio Alberto verarbeitet die Kastanien in Vicoforte in der Provinz Cuneo.
Die Kastanien werden mit Warmluft getrocknet, sorgfältig sortiert und fein gemahlen.
Der süßlich-nussige Geschmack passt zu Brot, Kuchen, Gebäck, Pasta und Castagnaccio.

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Häufige Fragen

Ist in Kastanienmehl Gluten enthalten?
Dieses Kastanienmehl ist glutenfrei. Die Rezeptur besteht zu 100 % aus fein gemahlenen Esskastanien.

Was ist das Besondere an Kastanienmehl?
Kastanienmehl wird aus getrockneten und fein gemahlenen Esskastanien hergestellt. Dieses italienische Mehl besteht ausschließlich aus Kastanien und besitzt einen charakteristischen süßlich-nussigen Geschmack.

Kann Kastanienmehl zum Backen verwendet werden?
Kastanienmehl kann zum Backen von Brot, Kuchen, Keksen und Pfannkuchen verwendet werden. Je nach Rezept lässt es sich pur einsetzen oder mit anderen geeigneten Mehlsorten kombinieren.

Wofür wird Kastanienmehl verwendet?
Neben Backwaren eignet sich Kastanienmehl für selbst gemachte Pasta, Teige und herzhafte Gerichte. Es wird außerdem für traditionelle Spezialitäten wie Castagnaccio verwendet.

Wie schmeckt Kastanienmehl?
Kastanienmehl schmeckt charakteristisch süßlich-nussig und besitzt eine feinherbe Süße. Dadurch passt es sowohl zu süßen als auch zu herzhaften Rezepten.

Woher stammt dieses glutenfreie Kastanienmehl?
Das glutenfreie Kastanienmehl stammt aus dem Piemont in Italien. Die Kastanien werden gemeinsam mit Bauern und Kastanienerzeugern aus der Region bezogen und in Vicoforte in der Provinz Cuneo verarbeitet.

Wer stellt das Kastanienmehl her?
Hersteller ist das Familienunternehmen Fenoglio Alberto Srl in Vicoforte. Der Betrieb beschäftigt sich seit den frühen Jahren des 20. Jahrhunderts mit regionalen Erzeugnissen und verarbeitet seit mehreren Generationen Kastanien.

Wie wird Kastanienmehl hergestellt?
Die Kastanien werden gewaschen, sortiert und mit Warmluft getrocknet. Danach werden sie geschält, manuell und optisch ausgewählt und zu feinem Edelkastanienmehl gemahlen.

Welche Nährwerte hat Kastanienmehl pro 100 Gramm?
Pro 100 Gramm enthält das Kastanienmehl 1.437 kJ beziehungsweise 343 kcal, 3,7 Gramm Fett und 73,7 Gramm Kohlenhydrate. Hinzu kommen 27,6 Gramm Zucker, 7,0 Gramm Ballaststoffe, 6,1 Gramm Protein und 0,013 Gramm Salz.

Sind Kastanienmehl und Maronenmehl dasselbe?
Bei diesem Produkt werden Kastanienmehl, Maronenmehl und Edelkastanienmehl als Bezeichnungen für das Mehl aus Esskastanien verwendet. Die Rezeptur besteht zu 100 % aus Kastanienmehl.

Wie hoch ist die Feuchtigkeit des Kastanienmehls?
Die Feuchtigkeit des Kastanienmehls liegt unter 12 %. Während der Verarbeitung und Lagerung beim Hersteller wird das Mehl temperaturkontrolliert aufbewahrt.