Fenchelblütenhonig aus Deutschland

Im Gegensatz zu Fenchel-Sirup, auch fälschlich Fenchelhonig genannt, stammt dieser Fenchelblütenhonig aus dem von Honigbienen gesammelten Nektar der Doldenblüte des Fenchels. Eigentlich mehr ein Kind der Mittelmeerregion wird auch bei uns für Arztneimittel Fenchel angebaut und dies hauptsächlich in der Magdeburger Börde. Der Honig bleibt relativ lange flüssig, ist dunkelbraun und kandiert später cremig bei etwas kühleren Temparaturen. Der Honig ist außergewöhnlich würzig, fast schon etwas pfeffrig und er kommt ohne die "Schwere" vieler Waldhonige aus.

Der Honig von R. Feldt stammt aus ausgesuchten Trachtregionen und wird imkerlich-handwerklich geseiht und abgefüllt. Die Bienenvolktemperatur wird dabei nicht überschritten und der Honig schonend (kühl und dunkel) gelagert. Besonders viel Wert wird auf den Erhalt der Sortenreinheit gelegt, indem der Hersteller die Honige so belässt, wie sie geerntet wurden.